Atelier technologique en production et transformation laitière

Le 5 juin, un groupe de membres d’Op+lait a eu l’occasion d’explorer deux volets clés de l’industrie laitière : la production et la transformation du lait.

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Grâce à Guylaine Sauvé, Justin Veilleux, Saray Rangel, Alexandre Porlier, Stéphane Martin (ITAQ) et au soutien d'Op+lait, nous avons découvert les races de vaches les plus populaires au Québec, les grandes tendances de consommation des produits laitiers, les principales causes de mammites, ainsi que le parcours du lait, de la ferme jusqu’à l’usine.

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Nous avons également participé à un atelier de détection par l’odeur du lait altéré, visité la fromagerie de l’ITAQ, exploré la mini-ferme virtuelle et ses systèmes de ventilation, et terminé la journée par une visite à la ferme Maskita. Là, nous avons eu la chance de mettre la main à la pâte et de mieux comprendre l’organisation d’une vraie ferme en activité.

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Un grand merci à toutes les personnes qui ont rendu cette journée aussi enrichissante qu’inspirante !